【空気に表れる】
おはよう御座います。
篠田仁志です。
私がお店に行くと、
知らず知らずのうちに
見ていることがあります。
飲食店をやっていたから
特にそうなのかもしれません。
それは、
玄関とトイレ。
ここが整頓されてなく、
汚いお店は、
必ずと言って良いほど流行らないです。
他の人はわからないですが、
私の知っているお店では
100%そうです。
もし、そういうお店があったら
教えて欲しいです。
『見えないところをきれいにすると
見えるところが光り出す。』
これは、
松下幸之助さんの言葉で、
私はこの言葉が大好きです。
ある大行列の出来る
お寿司屋さんがあります。
きっと美味しいんだろうなと
なんとなくだけど思って入りました。
店に入って食べていると
それが分かったんです。
ただ美味しいだけじゃない。
いるだけで心地いいんです。
店の出迎えの雰囲気も
空間も…
それは、お客さんを出迎る気持ちが、
ちゃんと、できているから。
それが、玄関やトイレには、
如実に現れます。（特に換気扇）
この綺麗にして出迎える！
って気持ちが大切なんですよね。
それが全てのスタートであり、
原点だからです。
そして、事後ですが、
こんな事もききました。
このお寿司屋さんは
食べにきてくれるお客様を
大事にするだけでなく
取引先を大事にすることで
有名だということです。
取引先でも、このお店の担当に
なりたがる人が多いそうです。
つまり、仕事にかかわる全ての人を
徹底的に大事にするというポリシー
なのです。
このポリシーは店のなかにも表れます。
どこに表れるかというと、
【空気に】です。
なんとなく、ここは
居心地がいいという空気に。
取引先を大切にする姿勢や、
玄関やトイレを心を込めて綺麗にする！
という気持ちは、
食べにくる人には見えません。
でも、見えないところを
大切にする姿勢は
見えるところにちゃんと
空気として表れるものです。
そうでないお店は、
それが、なんとなくでていて、
お客さんにもわかります。
そう、あなたの愛も
空気に表れるという事です。
ノウハウやテクニックだけに走ると
どこかで障害がでてきますね。
自分も含め、
ここを今一度見つめ直すと、
何かが変わってくると思います。
Your happy！My happy！
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